Descrição
Planta piloto com estrutura em aço inoxidável AISI 304, com rodízios para facilitar a movimentação. A planta consiste de um evaporador de película ascendente com alto coeficiente de transferência de calor e baixo tempo de permanência da solução a ser concentrada.
Este tipo de evaporador é utilizado em indústrias que concentram produtos sensíveis a temperatura, tais como antibióticos, sucos de fruta, leite, dentre outros.
Programa didático
- Estudar o equilíbrio de massa.
- Estudar o equilíbrio de energia.
- Estudar operações em alimentos líquidos, soluções orgânicas, etc.
- Determinar o coeficiente global de troca térmica.
- Procedimentos CIP (Clean In Place).
- Estuda o efeito da variação dos seguintes parâmetros:
– vazão de alimentação.
– grau de vácuo.
– reciclagem do produto
– taxa de vazão e pressão do vapor.
